火锅大全有些什么种类

老北京火锅、四川火锅、安徽一品锅、重庆火锅等。

1、老北京火锅，其汤锅形状独特，中间为烧火排气的通道，其汤围绕中间的铜柱。老北京火锅汤底清淡，多以麻酱为蘸料。

2、四川火锅，以麻辣著称，色泽红艳诱人，味道麻辣鲜香。

3、安徽一品锅，特点是层次分明，不同食材分层摆放，整齐美观，鲜香浓郁。

4、重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，以九宫格为标志。重庆市有中国火锅之都的美誉，重庆火锅麻辣刺激，余味无穷。