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要。烤箱预热是为了在正式烘烤前，烤箱能达到指定的温度。若不预热，直接把食物放进去烤，食物则会因为受热不均等问题，影响品质。烤蛋挞前，烤箱一定要预热。此外，不同烤箱会有所差异，可根据实际情况自行调整预热和烤制时间。另外，还要注意蛋挞液倒入挞皮7分满即可，否则会溢出。
