斜切,贴皮走。五花肉在烹饪时若是带着猪皮,制作成品会油腻,要去皮可以先从肉的纹理切入,一般会选用两个瘦肉块之间二分之一的位置,切开,但不要将肉皮切断,可以选择斜切,刀口体贴皮先去一边,再转过来,去另一边的皮,这样做就很容去除猪皮。
五花肉如何去皮
料理都
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