泡菜。辣白菜是泡菜的一种,它是以白菜为主原料,再加入盐、辣椒、姜、蒜调味品搅拌均匀后腌制而成的。在夏天,辣白菜的腌制时间一般是3到5天左右,在冬季则需要10天左右的时间。辣白菜在东北一带比较流行,南方地区以泡菜为主。辣白菜腌制好后,常当做下饭菜,其酸、辣、脆、甜等特点深受当地人的喜爱,且制作简便,口感极佳。由于北方的大白菜产量很大,所以在北方地区更流行吃辣白菜,同时北方地区和朝鲜接壤,北方地区很多饮食习惯都和朝鲜比较相似。
辣白菜是泡菜么
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