精米和大米有什么区别

精米含糠和其他杂质较大米少，精细度、口感和营养成分不同。精米就是加工精磨之后的大米，去除了糠皮和糊粉层，因此煮出来颜色更加白亮，口感更软糯顺滑。但是由于去除了富含蛋白质、脂肪、维生素等微量元素，胚层的精米营养成份没有大米高。