水煮西兰花怎么煮不黄

1、在烫煮西兰花的水里提前放入食盐，食盐可以保持西兰花颜色翠绿不发黄，而且食用时味道也会散发着清香。

2、高温烫煮时间不宜过长。将处理好的西蓝花放入高温中烫煮，可以激发出西蓝花中的绿色素使得其颜色变得翠绿。若是烫煮过长时间，反而会使其发黄。