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炸的。吃炸鸡一般都是为了炸鸡香酥爽脆,外酥里嫩的口感,所以大部分炸鸡中的年糕是炸的,不过也有的顾客喜欢吃煮的年糕,煮的年糕口感上则是黏黏糯糯,Q弹爽口,吃的时候再蘸上甜辣酱、孜然粉、番茄酱等适合自己口味的酱料,味道更加美味。