南豆腐。制作麻婆豆腐时,使用南豆腐制作,口感会更软。喜欢吃口感硬实的麻婆豆腐,也可以使用北豆腐制作。麻婆豆腐是中国传统名菜,属于川菜,辣菜,制作的食材包括豆腐、花椒粒、辣椒、食用盐等。制作麻婆豆腐使用的豆腐,需要放在水中焯烫后再用,这样可以去除豆腥味。
做麻婆豆腐的豆腐是什么豆腐
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