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可以。南瓜皮苦可能是南瓜长得比较老，皮比较硬，在生长过程中南瓜的色素沉淀在南瓜的表皮上面，产生了苦涩的口感，也可能是煮的时间太短，南瓜皮还没有煮熟，吃起来就会觉得苦了，而南瓜本身是一种健康的食材，南瓜皮只要清洗干净再煮熟之后是可以吃的。
