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出锅前适量淋入即可。花椒油带有一点麻味和香味，主要用于调味，可直接食用，一般在凉拌菜、川菜、米线、面食、火锅中使用。由于花椒油在提炼的过程中已经加热到吃而无害了，所以不需要加热，出锅前淋明油是为了增加食品的香味，使菜品色泽发亮。
