炒菜时白糖什么时候放

出锅前放。放糖的时候后放盐，先放盐的话可能会导致菜肴中的水分流失，影响到了口感，等到糖分充分溶解到食材里面之后再放盐锁鲜即可。此外，放糖的时候切勿过多，根据食材多少来决定。炒菜放白糖是很多家庭尤其是北方家庭都会做的一种煮法，糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋白菜等家常菜便是很受大众欢迎的美食，这些菜肴便是炒菜的时候需要放比较多的白糖，才能吃出美味口感。炒菜放白糖可以提升味道，提升菜肴的口感，可以抑制有膻味的食物异味，缓和味道，还可以防止变质，促进食欲。