需要。新鲜的竹笋中含有大量的草酸,竹笋本身里有苦涩味,直接炒竹笋会把竹笋中苦涩味道发挥出来,因而影响口感,会让竹笋变得苦涩无味,焯水能够除掉竹笋本身自带的苦味,还可以除掉竹笋中大量草酸,让竹笋变得好吃起来。焯过水的竹笋清香鲜美、软脆爽口、口感细嫩、鲜美可口,根本不会察觉到有一丝的苦涩。竹笋只要焯水5分钟就可以了,竹笋焯水后可以放在凉水或者冰水里浸泡几分钟,这样可以让竹笋定性,竹笋的味道变得更加脆爽可口。弄好的竹笋就可以做瘦肉炒竹笋、竹笋煮汤等,简直美味至极。
竹笋煮汤时竹笋要不要焯水
料理都
人气:2.8W
猜你喜欢
- 1竹笋剥皮太麻烦,一篇文章教你轻松剥竹笋!竹笋怎么剥皮
- 2竹笋汤做法大全来啦,想要做好吃的竹笋汤就来学习下哟
- 3吃腐竹的时候腐竹用焯水吗,腐竹要泡多久才能吃
- 4鲜竹笋焯水后要泡多久可以去除苦味
- 5干竹笋的泡发需要掌握哪些技巧,学好了之后竹笋会更加美味
- 6什么竹笋好吃,挑选竹笋时要注意什么
- 7煮芦笋要不要焯水
- 8炒新鲜竹笋要不要过水
- 9小笋炒肉的嫩笋要不要焯水
- 10苦竹笋可不焯水直接炒吗
- 11不需要调料的竹笋炒腊肉的做法步骤图
- 12新鲜竹笋焯水多长时间
- 13怎样泡竹笋不会坏,竹笋的保鲜法
- 14野竹笋不能和哪些食物一起吃呢,野竹笋食用禁忌要牢记
- 15新鲜竹笋要煮多少时间
- 16新鲜竹笋焯水后炒多长时间