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春笋炖五花肉，凉拌春笋，爆炒春笋，春笋肉片。春笋的做法很多，炖汤，爆炒，凉拌都可。因为春笋肉质细嫩，用春笋炖汤的话则不能够炖得太久，炖得太久的话春笋容易变老，嚼不动而影响口感。同样爆炒的时候也不能炒的太久，否则就会影响口感。
