公蟹膏脂多,母蟹蟹黄多,看个人喜好。螃蟹虽然味道鲜美,但却生性寒凉,不宜多食。我国自古就有品蟹的文化,历代美食家对螃蟹称颂备至,甚至有不少咏蟹的诗句。深秋正是蟹肥时,螃蟹性寒凉、人们将其蒸熟后常佐以美酒,并在醋中放入姜末、蒜末来解其凉性。
螃蟹要选公的还是母的
料理都
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