七彩大拉皮的做法，七彩大拉皮怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

七彩大拉皮的做法步骤

• 1、胡萝卜刨丝，青瓜刨丝。

• 2、干拉皮放在冷水锅里，开火将其煮开，煮开后关火。不要打开锅盖让它焖15分钟，捞出用凉水冲洗冲凉，倒点麻油拌匀让它不会粘连。

• 3、鸡蛋敲散打匀。

• 4、肉切成条，放酱油拌匀。腌五六分钟用水淀粉将其拌匀。

• 5、这个时候我们来调制汁。碗里放酱油，辣椒油，蒜末，葱花，辣椒粉，醋把它调好待用。

• 6、水烧开，把胡萝卜丝稍微烫一下，如果爱吃生的也可以不烫。

• 7、锅里放少许油，把鸡蛋倒进去，转动锅子摊成蛋皮。

• 8、锅里再留少许的油把肉放进去煸炒熟捞出。

• 9、找一个大碗把皮放入盘中，上面铺上胡萝卜丝和青瓜丝。

• 10、在摆上肉丝和鸡蛋皮丝。

• 11、最后拎上调料汁把它拌匀即可开吃。美味又简单的一道夏日凉菜就做好了。

小窍门

凉皮上面也可以放其他的蔬菜，紫甘蓝或者生菜，只要你喜欢吃的都可以。