主料
豆角 :适量猪里脊肉 :适量
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
水淀粉 :适量
葱末 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 豆角掐去两头去筋,斜切细丝,葱切末;
2. 猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;
3. 锅中油热后,放入腌制好的肉丝翻炒至变白,盛出备用;
4. 另取一锅,油热后,放入葱末炒香,放入豆角丝炒至变软;
5. 放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。
1.豆角一定要炒熟,否则容易食物中毒;2.豆角炒之前也可以用水焯一下,不过如非必要,我一般都不焯,觉得味道损失不少。