雪菜黄鱼面是一道内容丰富美食,雪菜叶质脆嫩,风味鲜 美,营养丰富,既可鲜食,亦可腌制。富含多种维生素,而黄鱼的肝脏可提取鱼肝油,具有补益肝肾,养肝明目等许多功效,雪菜和黄鱼二者相结合,使得面条爽滑顺口,同时也对人体有着极大的好处。
主料
黄鱼 :500雪菜 :250
辅料
盐 :适量葱 :适量
黄酒 :适量
油 :适量
味精 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.黄鱼买回洗净备用,这里用的雪菜是超市买的包装雪菜,味道比较好
2.锅里倒油,葱姜爆香,放入小黄鱼进行煎制
3.一面煎好后换一面,然后加一些黄酒
4.再倒入雪菜
5.加水一起煮开
6.另开一锅,水烧开煮面
7.最后把小黄鱼雪菜与面一起煮,出锅前加盐和味精 胡椒粉调味即可
煎制小黄鱼不粘锅的秘诀是在小黄鱼身上涂一层面粉。