这道秘制酸菜腐竹煮排骨里面的腐竹是比较常见的食物，它所含有的营养价值非常的高，而且还可以保存很长的一段时间，根本不用担心它的保存日期。不挂不是炒，烧，或者是凉拌啊，甚至煮成汤味道都还是不错的，这里搭配排骨营养更丰富，整体口味酸酸的很下饭很是开胃呢。
主料
排骨 ：510酸菜 ：155
腐竹 ：105
辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
食材：排骨（已清洗焯水）、酸菜（已切开）、腐竹（已泡发）
将已泡发好的腐竹清洗一下。
放在案板上切成段，待用。
将已焯好的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
加入一些清水。
接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
焖至没气后开盖。
然后，合入切好的腐竹和酸菜翻动一下煮开煮上4——5分钟。
最后，加适量的竹盐。加适量的味精。调味搅匀，即成。