主料
淀粉 :100低筋面粉 :100
黄油 :100
糖粉 :60
辅料
熟蛋黄 :2个具体步骤
1.原料备好
2.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
3.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用勺按压
4.使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,搅拌均匀
5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
6.用手揉成面团
7.取一小块,揉成小圆球
8.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
烤箱温度和烤焙时间要根据自家烤箱调整。