主料
低筋面粉 ：100辅料
玉米淀粉 ：100盐 ：1
熟蛋黄 ：2个
糖粉 ：60
黄油 ：100
具体步骤
1.准备好材料，煮好两个鸡蛋备用
2.透过筛网，把煮熟的蛋黄（只需要蛋黄，不需要蛋白）按成蛋黄细末
3.黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态
4.倒入蛋黄细末，并搅拌均匀
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团
6.把揉好的面团用保鲜膜包一下，放入冰箱冷藏1个小时
7.冷藏后，取出一小块揉成小圆球，用大拇指按扁
8.烤箱165度预热10分钟，再放入烤箱中层，165度，烘烤25分钟，边缘稍微焦黄即可
1、鸡蛋煮熟后放入凉水里冷却一下，更容易剥壳2、我个人喜欢用烤架来烤东西，所以这次也用了烤架，在烤架上铺上一张锡纸，也可以用烤盘烘烤，建议在上面铺上一张锡纸或是油纸3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易出现自然的裂纹