主料
老豆腐 :250鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量八角 :适量
干辣椒 :适量
陈醋 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
姜 :适量
老抽 :适量
1.将老豆腐切块。准备一个碗,磕入一个鸡蛋,加少许盐,搅打散备用。干辣椒切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切末。
2.锅中放入油,将豆腐裹上一层鸡蛋液,下入锅中,煎至两面金黄,盛出。
3.锅留底油,放入八角、葱、姜、蒜子、干辣椒煸香。
4.接着将豆腐倒入锅中,淋入适量陈醋、老抽,淋入少量清水,加一勺盐、少许白糖,炖至汤汁浓稠,就制作完成了!
宜用小火炖至汤汁浓郁、入味。