主料
面粉 ：300紫甘蓝 ：适量
土豆 ：适量
白菜 ：适量
洋葱 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
花生油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。和成光滑的面团
2. 剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。和成光滑的面团
3. 两种面团都和好啦。继续和到一起，醒发20分钟。醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子
4. 小剂子按扁，擀薄成圆饼。锅中不倒油，放入面饼小火烙。烙至一面金黄后翻面
5. 烙好所有的饼子。将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝
6. 锅中倒入3ml的花生油。放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐
7. 鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼取出来切丝
8. 拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。两边折叠回来
9. 剩余的3ml花生油倒入锅中。放入饼子小火煎，煎至两面金黄
10. 煎好以后就可以取出来了