铁狮子头的做法 【徽菜】铁狮子头 铁狮子头怎么做

“徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

铁狮子头的做法步骤

• 1、猪肉馅和藕丁末。

• 2、肉馅和藕丁末混合，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、葱花、生姜末、几滴醋和淀粉，用筷子朝一个方向搅拌上劲。

• 3、取适量肉馅于左右手来回轻揉至倒成扁圆形肉饼。放入不粘锅中炸成行而不散的肉饼。

• 4、加入热水没过肉饼。

• 5、加入盐、白糖、老抽，用小火慢炖2小时左右至汤稠。

• 6、盛出装盘即可。