主料
蛋黄 ：80糖 ：45
盐 ：1
黄油 ：100
牛奶 ：100
高筋面粉 ：55
低筋面粉 ：55
蛋白 ：200
朗姆酒 ：10
香草荚 ：半根
辅料
具体步骤
1. 香草荚切开取籽，和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。
2. 蛋白打粗泡，加入一半的糖，蛋白打发有尖角
3. 蛋黄加入另一半糖打发，颜色变浅变白，加入温热的油和牛奶，朗姆酒拌匀。
4. 加入过筛的低粉拌匀。
5. 蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，180°烤40分钟
6. 出炉后马上倒扣，放凉后脱模切块食用
香草荚事先和牛奶煮开后焖一下，能让香草荚的香气充分发挥出来。没有香草荚可以用香草精2滴代替。