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主料
辅料
具体步骤
1.先将排骨剁成小块,用热水洗好
2.准备好葱和姜
3.排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入料酒、姜片、葱、大料,大火烧开,中火炖排骨
4.酸菜清洗干净,切细丝
5.排骨炖一个小时后,放入酸菜接着炖
6.酸菜炖一个半小时后,加适量盐、鸡精,炖五分钟即可出锅
烹饪技巧
用刀将酸菜叶横片两刀,以便入味。