主料
草鱼 ：1条酸菜 ：200
辅料
料酒 ：适量姜片 ：适量
辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.鱼洗干净之后，切块，然后在放点淀粉，这样的肉嫩，也可以不放，要放点盐和料酒，这样鱼不腥，也入味。
2.鱼切好备用，这边就准备酸菜，酸菜煮熟之后，黄叶子全部挑出来扔了，然后切好。还得准备好姜片和辣椒，不爱吃辣椒的可以忽略。
3.先煎鱼的，鱼煎的差不多6成熟，就可以装盘备用了。
4.鱼煎好之后，就炒酸菜了，炒的时候是锅热、下油、放姜片，再炒酸菜。
5.炒一会就可以加水煮开了，煮开之后在放鱼一起煮，因为鱼是炒过的，所以煮开之后，在煮个三五分钟就可以出锅了。
6.煮熟后，最后装盘即可。
鱼煎好之后，就炒酸菜了，炒的时候是锅热、下油、放姜片，再炒酸菜。