在炎热的夏天总想吃一些凉凉冷冷的东西来降一下炎热夏天的温度，辣辣的，香香的凉拌笋丝就是这炎热夏天的选择，而且在炎热夏天，很多人都会选择不吃饭，想吃一些粥，饺子或者别的甜品，而拌笋丝的做法就是最好的搭配，配搭在一起吃又可以饱腹，又好吃。
主料
莴笋 ：1根辅料
朝天椒 ：4个食盐 ：适量
鸡精 ：适量
蒜 ：4瓣
白醋 ：适量
具体步骤
莴笋削皮，切片准备
然后切丝
把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右
捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用
蒜切沫，红辣椒切细丝备用
把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀