主料
鱿鱼 :1条/约1斤细长青红辣椒 :各3条
洋葱 :半个
大蒜 :1头
姜丝 :若干
葱 :少许
辅料
料酒 :2大匙生抽 :3匙
老抽 :1匙
盐 :1匙
具体步骤
1. 材料备齐切斜刀,很辣的话材料减半或换尖椒配色
2. 洋葱小的一个也可以
3. 鱿鱼去皮去牙去眼睛,洗净后切条或片状
4. 热水焯烫,火要大要快速,变色收缩立马捞出
5. 焯烫好的鱿鱼过凉后沥干水分
6. 油热入洋葱、姜丝蒜片爆香
7. 入辣椒煸出味道,超级呛人,吸油烟机也投降
8. 鱿鱼入锅要嫩就要快速调味
9. 出锅前撒把葱末,OK
怕辣的可以换成尖椒配色