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1、菠菜梗洗净,放入开水锅里面烫一下捞出过凉,切成寸段,挤去水分。
2、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
3、热锅凉油,放入姜片爆。
4、倒入菠菜梗,大火翻炒均匀。
5、倒入炒好的鸡蛋。
6、加少许盐调味。
7、继续翻炒均匀即可出锅。
8、装盘上桌啦!
9、成品图!