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1、排骨洗净。
2、飞水,洗净浮沫,沥干水份。
3、小南瓜去皮切块。(自家种的日本小南瓜,还不够老,因为叶子都黄了,只好摘了。)
4、准备姜蒜。
5、热油锅炒糖色。(炒至糖溶化变褐色,起很多泡泡。)
6、放入排骨快速炒匀,让沾上糖色。
7、放入姜蒜炒香。
8、倒入料酒炒。
9、倒入生抽,老抽炒匀。
10、倒入热水和盐,大火烧开,转小火煮30分钟。
11、放入南瓜中火煮15分钟。
12、大火稍收汁即可。
13、成品图。