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“鲳鱼鲜美,肉坚实。”
1、把海鲳鱼整净。
2、鱼片开,内外抹上少许盐、木茨粉、蛋清、油腌制片刻。
3、蒸锅加入水,板架上放上筷,水开后,放入鱼蒸至刚熟。
4、把鱼倒入盘中,倒入少许豉汁,鱼面上洒匀胡椒粉,再放上红椒丝、葱丝,淋上滚油,大功告成。