“三色多味茄泥口感绵软,口味酸甜咸辣,很刺激味蕾,特别下饭哦😊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
三色茄泥的做法步骤
1、美味可口。
2、食材准备好。
3、茄子切成段,开水放茄子大火蒸8分钟。
4、蒸好的茄子沥干水分。
5、趁热撕成条。
6、肉末用盐、淀粉、料酒腌渍好后煸炒成金黄色。
7、大蒜红辣椒炒香,建议用大红辣椒,这样辣椒多一点颜色更加漂亮,家里只有朝天椒了所以辣椒的份量少了哦😊。
8、切好的香菜和肉末、蒜蓉辣椒摆盘加入适量香醋,吃的时候拌匀即可。
小窍门
1.肉肉用盐、料酒、淀粉腌渍十分钟入味。
2.水开后放茄子🍆大火蒸8分钟即可。
3.最好选择大红辣椒,不辣且颜色漂亮。