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1、黑橄榄和沙丁鱼都切成小丁。
2、蒜末下油锅(橄榄油)爆香。
3、依次放入沙丁鱼和黑橄榄。
4、最后放番茄。
5、加少许盐和黑胡椒,炒成番茄沙司。
6、秋刀鱼去头尾,去骨,用红酒,少许盐,腌制10分钟左右。
7、拍上少许面粉(高,低,中粉,都可以)。
8、少许橄榄油,煎至金黄色即可。
9、装盘,浇上沙司。柠檬,薄荷点缀。