“吃多红烧鱼怕上火,另外也想换换口味,所以就试了试清蒸鱼,加入了很多调料,味道独特,鲜美,鱼肉也非常鲜嫩,很不错哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸小鱼的做法步骤
1、准备一条小鱼,选用那种没有小骨头的鱼,鱼肉比较嫩,洗净。
2、顺着纹路切好,这样比较入味。
3、用盐,米酒,胡椒粉,油,鸡精将鱼腌好,放置10分钟。
4、在腌制鱼的同时你就可以准备好葱姜蒜之类的材料了。
5、将姜切丝,蒜切丝,葱切丝,香菜切断~~青椒切圈~另外切一些葱花备用。
6、再切些洋葱丝,将鱼盘的底座铺好。
7、再将鱼放上去,撒上辅料(我这时候才想到,其实像葱花和香菜是可以后面快出锅的时候再撒上的,因为现在放的话等下蒸一下颜色就不那么好看了~下次我再改良一下)。
8、现在,就可以将鱼放入锅内,再撒上辣椒粉,就可以开始蒸啦。
9、等待十分钟上下,用筷子夹一块地下部分的鱼肉看看熟了没有,然后就可以出锅咯。
10、最后撒上葱花,淋上麻油,这道清香美味的清蒸小鱼就做成啦。