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“蛏肉味道鲜美,营养丰富,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利、产后补虚等功效。”
1、蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2、剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3、炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4、放生抽,适量盐翻炒
5、放葱段,少许糖翻炒即可
6、装盘