春天吃的美食香椿怎么吃

凉拌、腌制、炒、调味。香椿最好吃的时节，是在谷雨前后。香椿的味道比较苦涩，在吃的时候需要先做焯水处理，这样在吃的时候口感会更鲜嫩，颜色也脆嫩。香椿在焯水后可以制作成凉拌菜，腌制菜，直接炒着吃，或者是在煮其他菜肴的时候拿来搭配调味。