珍珠米和糯米。糙米或者长粒米不适用做大米发糕,因为会影响口感,做出来的大米发糕比较硬,用珍珠米和糯米掺在一起做成米粉米浆,然后放入酵母进行发酵,发酵后的米浆会有气泡产生,把气泡挤出,加入白糖搅拌均匀蒸制即可。做好的发糕香甜软糯。
大米发糕是用哪种大米
料理都
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