腌制形成的亚硝酸盐影响或是配料染色。用白萝卜制作泡菜时往往会加入食盐和醋,腌制一段时间后产生的亚硝酸盐会使腌制出的水分变为淡黄色的生水,从而影响萝卜的颜色。在川系泡菜中还会添加辣椒、花椒、生姜的配料,也会造成白萝卜腌制变色。
泡菜白萝卜为什么变色
料理都
人气:1W
更多推荐
- 1葱油粉丝炒鸡柳的做法,葱油粉丝炒鸡柳怎么做
- 2舌尖还原,清补凉火锅如何做简单又好吃
- 3我的网纹蛋糕卷如何做简单又好吃
- 4杂蔬蛋饼的做法 懒懒的周末早点-杂蔬蛋饼 杂蔬蛋饼怎么做
- 5无水焖鸡的做法 【东北】无水焖鸡 无水焖鸡怎么做
- 6拉面加盟选择什么品牌好?
- 7让人怀念的薯香红糖豆渣饼如何做简单又好吃
- 8美味的口蘑鲜笋排骨汤如何做简单又好吃
- 9辣子鸡丁的做法 【川菜】—辣子鸡丁 辣子鸡丁怎么做
- 10成都海鲜火锅加盟的投资大不大,前期有哪些准备?
- 11家乡鱼煎饼的做法,家乡鱼煎饼怎么做
- 12酸辣粉加盟费多少钱
- 13潜江龙虾加盟店排行榜哪家好
- 14坐月子吃姜
- 15泡菜坛子起白怎么办,如何预防及处理