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用剪刀剪掉即可。龙虾的头部中间有龙虾的内脏，龙虾的内脏是不可以食用的，所以应该把内脏除去才可以食用。可以用剪刀沿着龙虾头上的V型线将龙虾的内脏去除，这样把龙虾头清洗干净，可以炒香食用，一般做汤时可以先用龙虾头炒香然后再下入其他配菜，味道会更加浓郁。
