烤羊肉串之前用腌制一下吗

需要。腌制羊肉串时，可以加入适量的食盐、花椒、胡椒粉、辣椒粉、洋葱等调料，将调料均匀的涂抹在羊肉串上，腌制上三至四小时即可。腌制时羊肉串可以用保鲜膜包裹，放入冰系冷藏腌制，可以避免羊肉很快变味，且腌制的效果会更好。腌制后的羊肉串，羊膻味低，味道会更鲜美。