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原料上的区别、口感上的区别、外观上的区别。拉皮是用小麦面粉制作而成的而凉粉是用淀粉制作而成的，拉皮颜色是浅黄色的，吃起来会比较有嚼劲而凉粉是透明的，吃起来口感像果冻一样。拉皮、凉粉吃的时候都可以用调料拌着吃，用到的调料有食用盐、姜丁、葱段、蒜末、花椒粉、香油等。
