小龙虾的头部有处凹线,距离眼睛大概3毫米左右,用剪刀斜着剪下去,但不要剪到底,然后用拇指按住虾黄,将里面的脏东西抽出来剪掉,再把龙虾清洗干净即可。小龙虾肉质鲜美,麻辣鲜香,除了常见的麻辣、蒜蓉、十三香口味之外,还可做成椒盐、油焖、冰镇等其他口味。
如何去龙虾头
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