主料
剩米饭 ：2碗玉米 ：200
鸡蛋 ：2个
茄子 ：20
辅料
油 ：适量盐 ：适量
烧烤酱 ：15ml
香葱 ：1颗
具体步骤
1.玉米剥粒后洗净；如果不想剥玉米，可以买超市里的冷冻玉米粒；再准备2个鸡蛋，少许茄子切丁；鸡蛋和茄子，糊涂蛋忘了拍照；
2.剩米饭打散备好，建议大家把米饭煮硬一点，我家这个太软糯了；
3.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐搅拌均匀；锅里倒入少量植物油，烧热后关火，放入蛋液快速滑炒开后，开小火炒熟起锅；
4.锅里再倒入少量植物油，烧热后放入玉米粒翻炒；
5.玉米粒炒至8分熟，放入茄子丁翻炒；
6.放入剩米饭继续翻炒；
7.调入适量烧烤酱翻炒均匀；
8.放入炒好的鸡蛋碎；
9.翻炒均匀后，酌量调入适量盐；
10.撒葱花，关火；
11.装盘，盛出。
1、如果不想剥玉米，可以买超市里的冷冻玉米粒；2、建议大家把做炒饭用的米饭煮硬一点；