主料
鸡蛋 ：250辅料
如:盐 ：如:1勺具体步骤
1. 鸡蛋打散成蛋液，并充分打至蛋清和蛋白完全混合，见到有大泡泡冒出即可。
2. 用小筛子将蛋液过筛，这样蛋液会细腻，煎皮也更漂亮。
3. 平底锅烧热，倒入少许油，油要均匀地分布地锅底。
4. 倒蛋液的时候，锅子要离火，然后迅速把蛋液转匀。
5. 静置不用动，待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦，轻轻把蛋皮翻面。
6. 将另一面煎至金黄即可。
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