主料
猪里脊肉 ：400辅料
大葱 ：少许姜 ：一块
料酒 ：少许
生抽 ：少许
盐 ：适量
花椒粉 ：少许
淀粉 ：若干
面粉 ：若干
水 ：适量
具体步骤
1. 1：里脊切条，放少许盐，料酒，生抽，花椒粉，淀粉，大葱，姜丝抓匀。腌制30分钟左右。
2. 2：调糊。用适量面粉，淀粉，一个鸡蛋清加适量清水调成稀糊。将腌制好的里脊肉去掉姜丝入糊里。
3. 3：锅中放油。油热至七成左右时，转中小火放入里脊条。炸至微黄捞出。
4. 4：继续烧油，油热至九成时下刚才炸过的里脊肉。待里脊肉颜色稍有加深后捞出。