主料
鸡蛋 ：适量低筋面粉 ：适量
辅料
牛奶 ：适量黄油 ：适量
白糖 ：适量
草莓酱 ：适量
具体步骤
蛋清和蛋黄要分开后，蛋黄里加入30g白糖打匀
加入40g油和40g牛奶一起打匀
筛入低筋面粉后从底部向上翻拌均匀
用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡的时候加入1/3白糖继续打发
分三次加入白糖将蛋液打发到显干性发泡状态
取1/3蛋白到蛋黄糊里从底部向上翻均匀
将拌匀的蛋黄糊倒到蛋白里从底部向上翻均匀
烤盘里放上油纸
倒入面糊，用刮片抹平后振出大气泡
放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，15分钟左右
将烤好的蛋糕倒扣放在另一张干净的油纸上，趁热撕去面上那层油纸，冷却后抹上草莓酱
最下端拉一刀，但不要切断，然后将蛋糕卷起来放凉切片即可