主料
奶油奶酪 ：250淡奶油 ：100
蛋白 ：5个
蛋黄 ：3个
低筋面粉 ：40
粟粉 ：26
糖 ：10
香草味酸奶 ：150
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪、淡奶油和酸奶隔热水混合均匀，直到细滑无颗粒。
2. 隔热水搅拌的过程
3. 加入蛋黄快速搅拌均匀，一定要快哦，不要烫熟蛋黄
4. 加入过筛的面粉和粟粉混合均匀，切扮的方式。
5. 打发蛋白至湿性发泡与面糊混合均匀
6. 放入烤馍入预热好的烤箱，下层放一盘温水，150度40分钟，170度20分钟
我的方子很清淡，少了两个蛋黄，没有黄油，糖也只用了10克，喜欢甜一点的朋友，可以多放糖哦！可能是开始温度太高的原因，开裂了，下次再低温烘焙，加长时间好了。（经过长期摸索发现开裂还有一个原因，就是模具内表面没涂黄油防粘，只有涂了黄油才能使内部和边缘一起往上涨不开裂）