营养丰富的纸杯小蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

纯牛奶 ：250ml
低筋面粉 ：150
鸡蛋 ：4个

辅料

玉米油 ：适量
白醋 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.蛋黄蛋清分开，其中装蛋清的盆子一定要保证无水无油

2.蛋黄加入少量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀

3.加入纯牛奶与玉米油，用筷子搅拌均匀，充分混合

4.分两次筛入低筋面粉

5.搅拌均匀

6.蛋清先打至粗泡后加入白砂糖打至出现细腻泡沫

7.再分两次加入白砂糖，打至硬性泡沫后，加入两滴白醋再打一会，以稳定泡沫

8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中，上下搅拌大致均匀

9.然后再倒入剩余的三分之二蛋清中

10.快速上下搅拌均匀

11.分别注入小纸杯中7分满，放电饭锅上隔水蒸25分钟即可

烹饪技巧

低筋面粉要过筛两遍装蛋清的盆子一定要无水无油