主料
千张丝 :2片海带丝 :1把
辅料
油 :适量蒜头 :3个
花椒 :适量
红椒 :1个
盐 :适量
生姜 :适量
干辣椒 :3个
具体步骤
1.买的干海带丝,要提前温水泡开,然后冲洗干净。
2.买回来整张千张,加工两刀,放入开水锅里焯水捞出过冷水。
3.海带丝放入开水锅里焯水捞出过冷水。
4.冷却的千张切成丝。
5.等待海带丝和千张焯水的时候,可以把红椒切丝,生姜切丝,干辣椒折断,蒜头拍碎,花椒几粒备用。
6.热锅下油,倒入除红椒之外的其他配料,爆香。
7.下海带丝翻炒。
8.加入千张丝翻炒。
9.加入红椒翻炒。
10.沿着锅沿内侧加入少许醋,锅子的温度会让醋味散发开来。加入适量盐翻炒。
11.最后加入少许鸡精,翻炒均匀,出锅装盘。