主料
鹅肝 :适量面包 :适量
苹果 :适量
辅料
橄榄油 :适量红酒 :适量
莳萝叶 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
圆葱 :适量
淀粉 :适量
1. 蒜、圆葱切末,鹅肝沾少许淀粉备用;
2. 锅内放少许橄榄油,稍热,放入蒜末、圆葱末炒香;
3. 放入鹅肝,小火慢慢煎,煎至两面焦黄,加少许盐调味;
4. 煎鹅肝的中间,放入面包片(鹅肝油性大,面包有吸油的作用,吸收了油的面包很好吃),煎至金黄盛出,随即锅内放入少量红酒,待鹅肝吸收后,盛出;
5. 盘内放入苹果片(苹果的作用主要是解油腻),摆上煎好的鹅肝和面包片,撒上莳萝叶即。